As companhias de saneamento normalmente cobram a água com base em metros cúbicos (m³). Para calcular o custo de pequenas quantidades utilizadas em receitas ou processos produtivos, é necessário converter o valor do metro cúbico para litros.

Cada etapa da produção pode consumir uma quantidade diferente de água. Para descobrir o custo de uma etapa específica, multiplique o volume utilizado pelo número de vezes que essa etapa é realizada e pelo custo de cada litro.

Dessa forma, é possível cadastrar separadamente o consumo de água utilizado em diferentes atividades, como preparo dos ingredientes, lavagem de utensílios e higienização do ambiente.

Depois de calcular o custo de cada etapa, os valores são somados para encontrar o custo total de água utilizado no lote. Em seguida, esse valor é dividido pela quantidade de produtos finalizados.

Considere uma produção de 20 bolos de chocolate em uma cidade onde a tarifa de água seja de R$ 8,00 por m³.

Foram utilizados 5 litros de água na receita:

Foram utilizados 20 litros de água na lavagem:

A conta de água pode incluir outros componentes além do consumo básico, como tarifa de esgoto, tarifa mínima, impostos e faixas progressivas de consumo. Por isso, o valor efetivamente pago pode ser diferente de uma simples multiplicação entre o consumo e a tarifa básica.

Quando houver cobrança de esgoto proporcional ao consumo de água, o percentual correspondente pode ser incorporado ao custo antes de calcular o valor por litro. Por exemplo, considerando uma taxa de esgoto de 80%, o valor base do m³ pode ser multiplicado por 1,80.

Em negócios alimentícios, cosméticos, limpeza e outros segmentos produtivos, parte do consumo de água pode não ser percebida diretamente. Gastos com enxágue, lavagem de utensílios, higienização e preparação podem representar custos variáveis indiretos e, quando não são contabilizados, podem reduzir a margem de lucro.